À propos
Notre philosophie
Notre vision de l’art culinaire est simple. Une cuisine saine, équitable, durable et locavore, qui respecte l’environnement et la santé dans une ambiance détendue et moderne.
Notre cuisine du marché se veut légère, délicate et recherchée avec des produits bio, sans gluten, scrupuleusement sélectionnés sur nos marchés de proximité. Avec notre concept de proposer des plats vegans et végétariens, nous vous offrons la possibilité de découvrir une cuisine équilibrée et équitable aux notes gustatives raffinées afin que chacun trouve son bonheur dans son assiette. Dans le respect de vos valeurs, nous vous proposons des déclinaisons de mets variés gouteux aux visuelles artistiques et alléchants.
Le restaurant
La convivialité de notre bistronomie invite à la détente et à la délectation. C’est dans cette ambiance moderne et décontractée que nous vous convions à la dégustation de nos plats gastronomiques dressés sur des assiettes appétissantes, gourmandes et colorées. Nos pâtisseries maison régaleront aussi vos papilles de leurs tonalités sucrées et créatives. Toutes nos spécialités sont à savourer sur place ou à emporter. Vos papilles seront comblées grâce à nos recettes traditionnelles ou Basque revisitées et élaborées en accord avec nos convictions : authenticité, fraicheur et naturalité.
Pour plus de jovialité, vous avez la possibilité de privatiser la salle de restaurant. Ainsi, vous pourrez régaler vos convives et leur faire découvrir nos mille saveurs à travers nos voyages gustatifs.
« L’un des sens » en quelques chiffres
Stéphane FARGE
Chef passionné et engagé
Des produits du marché
Savoureux et hauts en couleur
Des pâtisseries maison
Généreuses et sans gluten
Ils en parlent le mieux
« Belle découverte avec depuis ce début d’année, le restaurant l’Un-des-Sens, avenue de l’Adour, à proximité de Bayonne, dans la direction de la Barre d’Anglet (l’estuaire). Le chef, Stephan, met de l’indécence dans vos assiettes, au bureau, à la plage, sur la plage, entre deux ou en famille, sur place ou à emporter avec une cuisine fraîcheur, sans gluten, saine du marché, faite maison, local, bio et végétarienne pour ceux qui le souhaitent. Buddha bowl boulettes de boeuf aux herbes, pavé de lingue rôti sauce vierge, graines et brocolis, lomo aux poivrons et champignons, merlu et sa fricassée de seiche aux herbes, réduction de poivrons et purée à l’ancienne, etc. Version desserts, l’indécence serait de ne pas déguster un biscuit amandine, abricots rôtis au romarin, des brownies chocolat noisettes-amandes ou encore un délice de pêches et sa dacquoise amandes-gingembre… Chaque jour, chaque semaine, on est dans la créativité et l’inspiration heureuse. Belle découverte et déjà un succès.
Cuisinier passionné qui aime partager.
Cuisine saine, gourmande avec produits locaux excellents.
Barrières sanitaires très respectées.
613mellyr
7/03/2020- Une cuisine moderne, excellente présentation des plats digne d'un étoilé, pour un prix défiant toute concurrence... vite c'est impossible que le chef continue à nous faire rêver de la sorte... read more
Philippe C
2/28/2020 - Très bien accueilli, le gérant nous explique le concept (service au comptoir)
Plat et dessert du jour, sans gluten, très bon et plus qu'abordable !
J'avoue avoir moins apprécié... read more
carolG1677SO
2/18/2020 - Accueil très sympathique de Stephane. Nous nous sommes régalés avec le menu du jour plat et dessert à 12€, très bon rapport qualité prix. Des produits frais, des saveurs, un... read more
Amiflo1
9/12/2019 
Des plats excellents mais zéro service.....servis sur des plateaux en plastique de fast food, le patron ne bouge pas de derrière son comptoir.Il faut se lever pour commander, il faut... read more
Rvbtz
9/08/2019- Très bon rapport qualité / prix ! Mérite vraiment le détour avec des plats et boissons également sans gluten et vegan
Iralour
8/28/2019 - Le restaurant L'un des sens, porte bien son nom.
Pour dire, Stéphane ce chef cuisinier, transmet dans ses créations, toutes sa passion et ses sentiments.
... read more
aimiephoto
8/20/2019 - Une adresse qui gagne à être connue !
À l’opposé des restaurants « attrape-touristes ».
L’un des sens c’est un un concept qui allie des produits frais, du goût et des... read more
349j_r_myd
8/16/2019 - Nous sommes rentrés un peu au hasard et ce fut une belle surprise. Nous nous sommes régalés avec une parillada de poissons et ses légumes. Les produits sont de qualité.... read more
Philippe D
8/03/2019 - Très bien accueilli par Stephane le chef , nous avons déguster ces plats concoctés
avec un certain raffinement et pris un certain plaisir a retrouver les gouts et saveur
forgesgerard
7/03/2019
Contact & Réservation
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